A perfect guide text: Hugo Rehnberg

Amerikaner har missförstått näringsläran

Fredag eftermiddag. Sitter på en uteservering vid det jättelika outletcentret Sawgrass i Florida och sörplar på en överdimensionerad Ben & Jerry-smoothie. Omkring mig ränner tusentals människor runt som lämlar för att köpa designerkläder från förra säsongen till halva priset.

Sitter kvar en bra stund. Tryggt förvissad om att storlekarna large och nedåt kommer att hänga kvar på galgarna. Dels för att amerikaner envisas med att bära kläder som är minst två storlekar för stora – men också för att de, precis som drottning Silvia något ofint påpekade vid ett besök, är ett förbluffande knubbigt folk.

Kanske hade man kunnat förvänta sig ett större mått av diplomati från en drottning, men jag klandrar henne inte – det är omöjligt att inte tänka tanken.

Jag har hört en massa förklaringar till fetman. Amrisar tar bilen överallt. Amrisar äter bara snabbmat – och är inte blyga för en plusmeny.

Min amatöranalys är att det största problemet är att amerikaner lever under missuppfattningen att de förstår sig på näringslära. Det var här – på 50-talet – som idén att fettkonsumtionen står i direkt relation till kroppsvikten uppstod. Och hypotesen verkar bestå. De flesta amerikaner tycks lida av en galopperande fetträdsla.

Jag finner ingen annan förklaring till att Walmarthyllorna dignar av non fat-produkter. Studerar man innehållsdeklarationen innehåller non fat-produkterna sällsynt många sötningsmedel som ska kompensera fettfrihetens inverkan på smaksensationen.

Hotellfrukostarna är också avslöjande. Det serveras förvisso äggröra, bacon och korv – men det bordet går ingen i närheten av. Istället lassas det på berg av melon, ananas och vindruvor. Och efter att ha ätit tre kilo frukt – tillsammans med non fat-yoghurt med ljuvligt sockrig päronsmak – unnar de sig en omelett på fettsnål och näringsämnebefriad äggvita (äggulan är en av fettfobikerns många fiender). Omeletten sköljs ner med ett stort glas apelsinjuice.

Allt detta leder till den märkliga ekvationen att ju ”hälsosammare” du äter, desto tjockare blir du.

Landet av möjligheter skulle behöva en dos Katrin Zytomierska.